Uovo calorie valori nutrizionali
  • 100 g di uovo intero di gallina ha 128 calorie (Kcal).

Le uova sono fonte di proteine, minerali, vitamina A e vitamine del gruppo B. Sono un alimento privo di carboidrati ed il loro Indice Glicemico è pari a 0.

L’uovo di gallina ha un apporto calorico abbastanza elevato e se ne consiglia il consumo medio di 4 uova a settimana.

Fra i suoi valori nutrizionali spiccano minerali come il fosforo, zolfo, sodio, potassio. Le uova contengono anche preziose quantità di iodio, calcio, magnesio e selenio.

Per quanto riguarda le vitamine, sono fra i pochi alimenti che hanno vitamina B12, vitamina D ed E. In aggiunta presentano una ricchezza di vitamina A, betacarotene e biotina (vitamina B7 o H).

Le uova danno anche un prezioso apporto di Omega 3.

Nell’albume dell’uovo non sono presenti grassi, ma solo poche tracce di glucosio. Il tuorlo è invece costituito da lipoproteiche quali proteine e grassi.

Un uovo di 100 grammi contiene circa 371mg di colesterolo.

Per il consumo si consiglia di scegliere sempre uova di allevamento biologico.

Per tutte le loro caratteristiche nutrizionali, si può riassumere che le uova fanno bene a: ossa, capelli, pelle, sistema nervoso.

Sono invece sconsigliati in caso di calcoli alla cistifellea, colesterolo troppo alto ed va evitato il consumo a crudo.

Valori nutrizionali per 100g di Uova di gallina
Parte edibile, %87
Energia, ricalcolata, kJ533
Energia, Ric con fibra, kJ533
Energia, ricalcolata, kcal128
Energia, Ric con fibra, kcal128
Proteine totali, g12,4
   Proteine animali, g12,4
   Proteine vegetali, g0,0
Lipidi totali, g8,7
   Lipidi animali, g8,7
   Lipidi vegetali, g0,0
Colesterolo, mg371
Carboidrati disponibili (MSE), gtr
   Amido (MSE), g0,0
   Carboidrati solubili (MSE), gtr
Fibra alimentare totale, g0,0
Alcol, g0,0
Acqua, g77,1
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg1,5
Calcio, mg48
Sodio, mg137
Potassio, mg133
Fosforo, mg210
Zinco, mg1,20
Magnesio, mg13
Rame, mg0,06
Selenio, µg5,8
Cloro, mg160
Iodio, µg53
Manganese, mgtr
Zolfo, mg180
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg0,09
Vitamina B2, Riboflavina, mg0,30
Vitamina C, mg0
Niacina, mg0,10
Vitamina B6, mg0,12
Folati totali, µg50
Acido pantotenico, mg1,77
Biotina, µg20,0
Vitamina B12, µg2,5
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
   Retinolo eq. (RE), µg225
   Retinolo, µg211
   ß-carotene eq., µg84
Vitamina E (ATE), mg1,11
Vitamina D, µg1,75
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g3,17
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g0,00
Acido laurico, g0,00
Acido miristico, g0,03
Acido palmitico, g1,90
Acido stearico, g1,21
Acido arachidico, g0,00
Acido beenico, g0,00
Acidi grassi monoinsaturi totali, g2,58
Acido miristoleico, g0,00
Acido palmitoleico, g0,23
Acido oleico, g2,35
Acidi eicosenoico, g0,00
Acido erucico, g0,00
Acidi grassi polinsaturi totali, g1,26
Acido linoleico, g1,06
Acido linolenico, g0,04
Acido arachidonico, g0,16
Acido eicosapentaenoico (EPA), g0,00
Acido decosaesaenoico (DHA), g0,00
Altri acidi grassi polinsaturi, g0,00
AMINOACIDI
Triptofano, mg197
Treonina, mg623
Isoleucina, mg657
Leucina, mg1041
Lisina, mg880
Metionina, mg437
Cistina, mg323
Fenilalanina, mg662
Tirosina, mg503
Valina, mg823
Arginina, mg767
Istidina, mg298
Alanina, mg719
Acido aspartico, mg1209
Acido glutammico, mg1508
Glicina, mg416
Prolina, mg496
Serina, mg842
ZUCCHERI
Glucosio, gtr
Fruttosio, g0,0
Galattosio, g0,0
Saccarosio (MSE), g0,0
Maltosio (MSE), g0,0
Lattosio (MSE), g0,0

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