Funghi porcini calorie proprietà
  • 100 g di Funghi porcini hanno 22 calorie (Kcal).

I Funghi porcini appartengono alla famiglia delle Boletaceae e al genere Boletus.

Sono tipici alimenti della stagione autunnale, ma si trovano anche fra fine maggio e giugno. Vengono consigliati per la loro ricchezza di sali minerali, vitamine del gruppo B, vitamina D, vitamina E e fibre alimentari.

Uno dei minerali contenuto, anche se in quantità modeste, è il Selenio (importante per la tiroide ed antiossidante).

Contengono poche calorie, non hanno colesterolo e circa l’80% dei funghi porcini freschi è composto da acqua.

Hanno più proteine che carboidrati e sono indicati nelle diete vegetariane e vegane.

Inoltre, i porcini sono interessanti per la produzione di particolari composti organici con attività antivirali e antiossidanti. Producono anche le fitochelatine, dei polipeptidi che li difendono dall’accumulo di metalli pesanti tossici.

I 20 amminoacidi essenziali sono tutti presenti nei funghi porcini. Sono state rilevate maggiori concentrazioni di: glutammina, alanina e lisina.

Valori nutrizionaliQuantitàUnitàGDA%
Principali 
Calorie22.00kcal20001.1%
Calorie94.00kj
Grassi0.10g700.1%
Carboidrati4.30g2701.6%
Proteine2.50g505%
Fibre0.60g252.4%
Zuccheri1.72g901.9%
Acqua92.12g
Ceneri0.98g
Minerali 
Calcio18.00mg8002.3%
Sodio6.00mg24000.3%
Fosforo120.00mg80015%
Potassio448.00mg
Ferro0.40mg142.9%
Magnesio9.00mg3003%
Zinco1.10mg1011%
Rame0.50mg1.241.7%
Manganese0.14mg101.4%
Selenio26.00mcg5547.3%
Vitamine 
Retinolo (Vit. A)0.00mcg8000%
Vitamina A, IU0.00IU
Betaina11.10mg
Tiamina (Vit. B1)0.10mg1.47.1%
Riboflavina (Vit. B2)0.49mg1.630.6%
Niacina (Vit. B3)3.80mg1821.1%
Acido Pantotenico (Vit. B5)1.50mg625%
Piridossina (Vit. B6)0.11mg25.5%
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)0.00mcg2000%
Folato alimentare25.00mcg
Folato, DFE25.00mcg_DFE
Folati, totali25.00mcg
Cobalamina (Vit. B12)0.10mcg25%
Acido ascorbico (Vit. C)3.00mg605%
Vitamina D (D2+D3)0.10mcg
Vitamina D20.10mcg
Vitamina D30.00mcg
Colecalcifenolo (Vit. D)3.00IU
Alpha-tocoferolo (Vit. E)0.01mg100.1%
Fillochinone (Vit. K)0.00mcg1500%
Colina totale (Vit. J)22.10mg
Tocoferolo beta0.00mg
Tocoferolo gamma0.00mg
Tocoferolo delta0.00mg
Grassi 
Colesterolo0.00mg
Stigmasterolo0.00mg
Campesterolo2.00mg
Beta-sistosterolo0.00mg
Acidi grassi, monoinsaturi (tot)0.00g
Acidi grassi, polinsaturi (tot)0.04g
Acidi grassi, saturi (tot)0.01g200.1%
Amminoacidi 
Acido aspartico0.23g
Acido glutammico0.43g
Alanina0.19g
Arginina0.12g
Cisteina0.01g
Fenilalanina0.10g
Glicina0.11g
Isoleucina0.10g
Istidina0.07g
Leucina0.15g
Lisina0.25g
Metionina0.05g
Prolina0.18g
Serina0.11g
Tirosina0.05g
Treonina0.11g
Triptofano0.06g
Valina0.12g
Fonte USDA

Lascia un commento