Il Tartufo nero (Tuber melanosporum) è un fungo apogeo che appartiene al genere Tuber; cresce sottoterra e si lega alla radice di alcuni alberi (pioppi, querce, lecci).
Si raccoglie tra dicembre e marzo.
E’ un alimento ricco di minerali quali: Potassio, Fosforo, Sodio, Calcio, Zinco e Ferro.
Il Tartufo nero è un vegetale ipocalorico, ma che conferisce importanti proteine e benefici per il sistema cardiovascolare.
Fa bene ad ossa e denti per il suo contenuto di Calcio.
Contiene antiossidanti che promuovono la produzione di collagene e contrastano l’invecchiamento cutaneo e cellulare.
Ha un discreto contenuto di Vitamina B3 (Niacina) e Vitamina C.
E’ anche ricco di acqua e fibre che aiutano il sistema digestivo.
Uno studio recente ha scoperto che il Tartufo ha preziose proprietà schiarenti per le macchie perché interagisce con la melanina.
Risulta invece controindicato in chi ha problemi di fegato, reni o gotta.
