La prugna rossa è un frutto molto apprezzato, con alto contenuto di fibre e una ricchezza di antiossidanti. Contiene sopratutto: betacarotene, vitamina K, A e C. Le prugne hanno una ricchezza di potassio e discreti livelli di fosforo.
Il nome botanico delle prugne è “Prunus domestica“, una pianta della famiglia delle Rosacee.
I benefici che derivano dal consumo di questi frutti sono tanti e vanno dall’effetto antiossidante a quello protettivo per le ossa.
Sono lassative e consigliate in caso di stitichezza. Sono ipocaloriche, ma danno senso di sazietà. Le prugne hanno anche un indice glicemico (IG) basso, pari a 35.
Valori nutrizionali per 100gdi Prugne rosse
Parte edibile, %
87
Energia, ricalcolata, kJ
180
Energia, Ric con fibra, kJ
193
Energia, ricalcolata, kcal
42
Energia, Ric con fibra, kcal
45
Proteine totali, g
0,5
Proteine animali, g
0,0
Proteine vegetali, g
0,5
Lipidi totali, g
0,1
Lipidi animali, g
0,0
Lipidi vegetali, g
0,1
Colesterolo, mg
0
Carboidrati disponibili (MSE), g
10,5
Amido (MSE), g
0,0
Carboidrati solubili (MSE), g
10,5
Fibra alimentare totale, g
1,6
Alcol, g
0,0
Acqua, g
87,5
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg
0,2
Calcio, mg
13
Sodio, mg
2
Potassio, mg
190
Fosforo, mg
14
Zinco, mg
0,12
Magnesio, mg
6
Rame, mg
0,07
Selenio, µg
tr
Cloro, mg
tr
Iodio, µg
tr
Manganese, mg
0,10
Zolfo, mg
5
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg
0,08
Vitamina B2, Riboflavina, mg
0,05
Vitamina C, mg
5
Niacina, mg
0,50
Vitamina B6, mg
0,05
Folati totali, µg
3
Acido pantotenico, mg
0,15
Biotina, µg
tr
Vitamina B12, µg
0,0
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg
16
Retinolo, µg
0
ß-carotene eq., µg
96
Vitamina E (ATE), mg
0,61
Vitamina D, µg
0,00
Vitamina K, µg
7,50
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g
0,01
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g
