Carciofi calorie proprietà
  • 100 g di carciofi hanno 22 calorie (kcal)

I carciofi sono un alimento ipocalorico, dalle proprietà depurative per il fegato. Favoriscono la diuresi e la secrezione biliare. Aiutano ad eliminare le tossine con il loro effetto disintossicante.

Dal punto di vista nutrizionale si distinguono per il loro alto contenuto di fibre, Potassio, Sodio, Calcio e Ferro. Contengono anche Zinco, elemento importante per il metabolismo e il sistema immunitario.

Il carciofo ha proprietà benefiche per il sistema cardiocircolatorio e nel contrastare il colesterolo.

I principi attivi del carciofo sono: la cinarina (che conferisce le proprietà disintossicanti), l’inulina, gli acidi fenolici e l’acido clorogenico. Contengono modeste quantità di beta-carotene, luteina e zeaxanthina dall’azione antiossidante.

Le foglie dei carciofi si usano anche in fitoterapia perché ricche di polifenoli.

Valori nutrizionali per 100g di carciofi
Parte edibile, %34
Energia kJ93
Energia con fibra, kJ137
Energia kcal22
Energia con fibra, kcal33
Proteine totali, g2,7
   Proteine animali, g0,0
   Proteine vegetali, g2,7
Lipidi totali, g0,2
   Lipidi animali, g0,0
   Lipidi vegetali, g0,2
Colesterolo, mg0
Carboidrati disponibili (MSE), g2,5
   Amido (MSE), g0,6
   Carboidrati solubili (MSE), g1,9
Fibra alimentare totale, g5,5
Alcol, g0,0
Acqua, g84,0
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg1,0
Calcio, mg86
Sodio, mg133
Potassio, mg376
Fosforo, mg67
Zinco, mg0,80
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg0,06
Vitamina B2, Riboflavina, mg0,10
Vitamina C, mg12
Niacina, mg0,50
Vitamina B6, mg0,03
Folati totali, µg68
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
   Retinolo eq. (RE), µg18
   Retinolo, µg0
   ß-carotene eq., µg108
Vitamina E (ATE), mg0,19
Vitamina D, µg0,00
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g0,05
Acidi grassi monoinsaturi totali, g0,01
Acido oleico, g0,01
Acidi grassi polinsaturi totali, g0,08
Acido linoleico, g0,06
Acido linolenico, g0,02
Altri acidi grassi polinsaturi, g0,00
(Approfondimenti: Carciofi proprietà disintossicanti, depurative e protettive)

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