Il radicchio rosso fa bene al fegato perché ne favorisce la funzionalità, infatti espleta un’azione coleretica (ovvero aumenta la produzione di bile), e agevola la funzione epatocellulare e la secrezione biliare.
Radicchio rosso proprietà
A conferire le proprietà benefiche al radicchio rosso sono le molecole contenute nelle sue foglie, come l’acido clorogenico e la cinarina, le quali danno il gusto amaro e incrementano la secrezione biliare e la produzione di acidi biliari.
L’effetto dell’aumento della secrezione è dovuto allo stimolo che queste sostanze esercitano sul duodeno il quale produce secretina. Quest’ormone, a sua volta, invia lo stimolo al fegato che produce la bile. Invece, il passaggio del cibo nel duodeno attiva la produzione di colecistochinina (CCK) che genera il rilascio di bile accumulata nella cistifellea.
Il rilascio della bile genera una vera e propria azione detossificante da parte delle cellule del fegato.
Radicchio antiossidante
Il radicchio è una verdura leggera e facile da digerire, ma contiene anche molti antiossidanti e il triptofano (un amminoacido essenziale) che apporta benefici al sistema nervoso, contrastando i disturbi legati all’insonnia.
Gli antiossidanti sono soprattutto gli antociani, che regalano al radicchio il suo colore caratteristico. Inoltre, a questo alimento sono riconosciute proprietà antinfiammatorie e la capacità di rallentare i processi di invecchiamento cellulare.
Gli antociani hanno anche proprietà preventive contro le malattie cardiovascolari.
Studi svolti all’Università di Urbino, hanno evidenziato che il radicchio rosso contenga più antiossidanti rispetto a molti altri alimenti rinomati per queste proprietà, come ad esempio i mirtilli. Per questa sua particolarità di sostanze, il radicchio contribuisce a prevenire l’insorgenza di alcuni tipi di tumore, soprattutto a livello intestinale.
Radicchio nutrienti benefici
Il radicchio è povero di calorie e di sodio, è senza grassi e senza colesterolo. Questa verdura a foglie è però un vero concentrato di vitamine, minerali e sostanze nutritive che forniscono benefici essenziali per la salute. Può essere un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche anche per la quantità di fibre contenute, fra cui l’inulina (fibra solubile presente in molti vegetali).
Le principali vitamine contenute sono: vitamina C, vitamina A, betacarotene, vitamina B6 e K.
I minerali più abbondanti nel radicchio sono: potassio, fosforo, magnesio, calcio.
Inoltre, contiene quercetina e campferolo, flavonoidi antinfiammatori, antiossidanti, antivirali.
Radicchio a cosa fa bene?
Salute del fegato
Come spiegato, il radicchio è un alimento che fa bene alle funzionalità del fegato, favorendone la depurazione.
Salute cognitiva negli anziani
Il radicchio fa bene alla salute cognitiva negli anziani, poiché contiene vitamina K importante per il cervello. Tale vitamina ha un ruolo anche nella prevenzione dell’Alzheimer.
Salute delle ossa
Altra funzione benefica del radicchio è quella di supportare la salute delle ossa poiché la vitamina K aiuta a promuovere e regolare il calcio nel corpo. Gli studi suggeriscono che le persone con alti livelli di vitamina K hanno densità ossee più elevate, mentre quelle con bassi livelli di vitamina K sono a maggior rischio di osteoporosi.
Salute dell’apparato digerente
Gli antiossidanti e le fibre del radicchio sono di aiuto per la salute dell’apparato digerente. Gli antiossidanti, come quelli presenti nel radicchio, contribuiscono a sostenere la salute intestinale e a riparare i danni cellulari causati dallo stress ossidativo. Le diete ricche di fibre, come l’inulina, sono utili per la regolarità intestinale.
Inoltre, il radicchio può abbassare la glicemia nelle persone con diabete.
Radicchio controindicazioni
Le persone soggette a calcoli biliari dovrebbero evitare il radicchio in quanto stimola la produzione di bile.
Il radicchio è controindicato anche chi soffre di ulcere gastroduodenali, colon irritabile e per le donne in gravidanza, poiché può essere eccessivamente stimolante per l’utero.
Radicchio Tabella Valori Nutrizionali (Radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo)
| MACRO NUTRIENTI | ||
|---|---|---|
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 80 g |
| Acqua (g) | 92.5 | 74.0 |
| Energia (kcal) | 16 | 13 |
| Energia (kJ) | 68 | 55 |
| Proteine (g) | 1.5 | 1.2 |
| Lipidi (g) | 0.1 | 0.1 |
| Colesterolo (mg) | 0 | 0 |
| Carboidrati disponibili (g) | 1.4 | 1.1 |
| Amido (g) | 0 | 0 |
| Zuccheri solubili (g) | 1.4 | 1.1 |
| Alcool (g) | 0 | 0 |
| Fibra totale (g) | 2.1 | 1.7 |
| SINGOLI ZUCCHERI | ||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 80 g |
| Saccarosio (g) | 0.15 | 0.12 |
| Glucosio (g) | 0.72 | 0.58 |
| Fruttosio (g) | 0.52 | 0.42 |
| MINERALI | ||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 80 g |
| Sodio (mg) | 5 | 4 |
| Potassio (mg) | 231 | 185 |
| Calcio (mg) | 10 | 8 |
| Magnesio (mg) | 12 | 10 |
| Fosforo (mg) | 33 | 26 |
| Ferro (mg) | 0.3 | 0.2 |
| Rame (mg) | 0.1 | 0.08 |
| Zinco (mg) | 0.2 | 0.16 |
| Manganese (mg) | 0.1 | 0.08 |
| VITAMINE | ||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 80 g |
| Tiamina (mg) | 0.01 | 0.01 |
| Riboflavina (mg) | 0.04 | 0.03 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.31 | 0.25 |
| Vitamina B12 (μg) | 0 | 0 |
| Vitamina C (mg) | 6.2 | 5 |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | 3.67 | 3 |
| Retinolo (μg) | 0 | 0 |
| Carotene beta (μg) | 22 | 17.6 |
| Vitamina K (mg) | 102 | |
| Luteina (μg) | 216 | 172.8 |
| Vitamina D (μg) | 0 | 0 |
| ALTRI COMPOSTI | ||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 80 g |
| Quercetina (mg) | 8.06 | 6.4 |
| Apigenina (mg) | 0.28 | 0.22 |
| Campferolo (mg) | 2.23 | 1.78 |
| Attività antiossidante (mmol) | 11.7 | 9.36 |
(Approfondimenti: Health Benefits of Radicchio)
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