Melanzane calorie proprietà
  • 100 g di Melanzane hanno circa 20 calorie (kcal).

Le Melanzane, ortaggi della stagione estiva, contengono molto potassio e fibre. Hanno una discreta quantità di Vitamina C e folati. Vanno consumate cotte per via della presenza di solanina (un alcaloide tossico) che si riduce con la cottura.

Le Melanzane sono una preziosa fonte di Vitamina K e di rame, importanti nutrienti per rafforzare le ossa e contrastare l’osteoporosi. Sono anche presenti bioflavonoidi protettivi per i capillari.

Proprietà delle Melanzane

Le principali proprietà delle Melanzane sono: depurative, diuretiche ed antinfiammatorie. Indicate in caso di stipsi per la loro buona quantità di acqua. Stimolano l’attività del fegato e abbassano il colesterolo.

La cottura della Melanzana va però attenzionata a causa della consistenza spugnosa di questo ortaggio, che tende quindi ad assorbire i condimenti.

Anche se contiene poche calorie, una cottura in cui si impiegano sostanze grasse, come l’olio della frittura, potrebbe rendere questo alimento molto calorico.

Valori nutrizionali per 100g di Melanzana (Solanum melongea)
Parte edibile, %92
Energia, ricalcolata, kJ64
Energia, Ric con fibra, kJ85
Energia, ricalcolata, kcal15
Energia, Ric con fibra, kcal20
Proteine totali, g1,1
   Proteine animali, g0,0
   Proteine vegetali, g1,1
Lipidi totali, g0,1
   Lipidi animali, g0,0
   Lipidi vegetali, g0,1
Colesterolo, mg0
Carboidrati disponibili (MSE), g2,6
   Amido (MSE), g0,0
   Carboidrati solubili (MSE), g2,6
Fibra alimentare totale, g2,6
Alcol, g0,0
Acqua, g92,7
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg0,3
Calcio, mg14
Sodio, mg26
Potassio, mg184
Fosforo, mg33
Zinco, mg0,20
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg0,05
Vitamina B2, Riboflavina, mg0,05
Vitamina C, mg11
Niacina, mg0,60
Vitamina B6, mg0,08
Folati totali, µg18
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
   Retinolo eq. (RE), µgtr
   Retinolo, µg0
   ß-carotene eq., µgtr
Vitamina E (ATE), mg0,03
Vitamina D, µg0,00
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g0,02
Acidi grassi monoinsaturi totali, g0,01
Acido oleico, g0,01
Acidi grassi polinsaturi totali, g0,04
Acido linoleico, g0,03
Acido linolenico, g0,01
Altri acidi grassi polinsaturi, g0,00

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