I cetrioli (Cucumis sativus) sono ortaggi a frutto estivi, con proprietà diuretiche e depurative.
Dal punto di vista dei valori nutrizionali presentano una ricchezza di sali minerali, vitamina C, folati, acqua e fibre.
Il cetriolo contiene anche l’acido tartarico che è uno dei più importanti alfa-idrossiacidi, i cosiddetti acidi della frutta, con effetti antiossidanti e molto benefico per la pelle.
Questi ortaggi hanno anche delle proprietà antinfiammatorie, digestive e di controllo sulla glicemia. Aiutano ad eliminare le tossine, a perdere peso e a contrastare la stanchezza grazie a loro elevato contenuto di minerali.
Nei trattamenti cosmetici, i cetrioli trovano un vasto impiego: dalle maschere per la pelle, all’impiego contro la ritenzione idrica e la cellulite.
Per gli usi in cucina si può spaziare dalle insalate a gustosi secondi, a fresche centrifughe e persino per preparare un delizioso sushi vegano. Famosi sono i cetriolini sott’aceto.
