100 g di Castagne fresche crude apportano circa 165 calorie (kcal).
100 g di Castagne bollite apportano circa 120 calorie (kcal).
100 g di Castagne arrosto apportano circa 193 calorie (kcal).
100 g di Castagne secche apportano circa 287 calorie (kcal).
La castagna, frutto del castagno (Castanea sativa), è un alimento molto nutriente ed energizzante, non contiene glutine. E’ rinforzante del sistema nervoso ed immunitario. Ha proprietà antiossidanti.
E’ un frutto ricco di minerali e vitamine. Possiedono anche molti aminoacidi essenziali.
Valori nutrizionali per 100g di Castagne fresche
Parte edibile, %
85
Energia kJ
699
Energia, ricalcolata con fibra, kJ
737
Energia kcal
165
Energia, ricalcolata con fibra, kcal
174
Proteine totali, g
2,9
Proteine animali, g
0,0
Proteine vegetali, g
2,9
Lipidi totali, g
1,7
Lipidi animali, g
0,0
Lipidi vegetali, g
1,7
Colesterolo, mg
0
Carboidrati disponibili (MSE), g
36,7
Amido (MSE), g
27,8
Carboidrati solubili (MSE), g
8,9
Fibra alimentare totale, g
4,7
Alcol, g
0,0
Acqua, g
55,8
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg
0,9
Calcio, mg
30
Sodio, mg
9
Potassio, mg
395
Fosforo, mg
81
Zinco, mg
1,60
Magnesio, mg
33
Rame, mg
1,88
Selenio, µg
tr
Cloro, mg
15
Iodio, µg
0
Manganese, mg
0,50
Zolfo, mg
29
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg
0,08
Vitamina B2, Riboflavina, mg
0,28
Vitamina C, mg
24
Niacina, mg
1,11
Vitamina B6, mg
0,34
Folati totali, µg
62
Acido pantotenico, mg
0,49
Biotina, µg
1,4
Vitamina B12, µg
0,0
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg
0
Retinolo, µg
0
ß-carotene eq., µg
0
Vitamina E (ATE), mg
1,20
Vitamina D, µg
0,00
Vitamina K, µg
7,80
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g
0,30
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g
0,00
Acido laurico, g
0,00
Acido miristico, g
0,00
Acido palmitico, g
0,27
Acido stearico, g
0,02
Acido arachidico, g
0,01
Acido beenico, g
0,00
Acidi grassi monoinsaturi totali, g
0,64
Acido miristoleico, g
0,00
Acido palmitoleico, g
0,01
Acido oleico, g
0,62
Acidi eicosenoico, g
0,00
Acido erucico, g
0,00
Acidi grassi polinsaturi totali, g
0,68
Acido linoleico, g
0,61
Acido linolenico, g
0,07
Acido arachidonico, g
0,00
Acido eicosapentaenoico (EPA), g
0,00
Acido decosaesaenoico (DHA), g
0,00
Altri acidi grassi polinsaturi, g
0,00
AMINOACIDI
Triptofano, mg
26
Treonina, mg
109
Isoleucina, mg
108
Leucina, mg
171
Lisina, mg
175
Metionina, mg
35
Cistina, mg
73
Fenilalanina, mg
126
Tirosina, mg
93
Valina, mg
144
Arginina, mg
154
Istidina, mg
81
Alanina, mg
133
Acido aspartico, mg
556
Acido glutammico, mg
521
Glicina, mg
136
Prolina, mg
98
Serina, mg
123
ZUCCHERI
Glucosio, g
tr
Fruttosio, g
tr
Galattosio, g
0,0
Saccarosio (MSE), g
8,9
Maltosio (MSE), g
0,0
Lattosio (MSE), g
0,0
(Fonti: – Banca Dati di Composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia – http://www.bda-ieo.it/wordpress/?page_id=14 – https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/434755/nutrients).
