I cachi sono frutti di origine asiatica che maturano fra ottobre e novembre. L’albero Diospyros Kaki appartiene alla famiglia delle Ebenacee ed ha avuto origine probabilmente in Cina.
Il caco va consumato quando è maturo ed ha un sapore molto dolce. Per il contenuto di zuccheri è sconsigliato a chi soffre di glicemia alta o diabete.
Le proprietà principali di questi frutti sono: il potere diuretico, l’effetto regolatore sull’intestino, l’azione lassativa, e l’effetto depurativo per il fegato.
Contiene molto potassio, betacarotene, vitamina A e C. E’ molto ricco di tannini, sostanze appartenenti alla famiglia dei polifenoli, che conferiscono al frutto il tipico sapore “allappato” quando è acerbo.
Valori nutrizionali per 100g di cachi
Parte edibile, %
97
Energia kJ
277
Energia con fibra, kJ
297
Energia kcal
65
Energia con fibra, kcal
70
Proteine totali, g
0,6
Proteine animali, g
0,0
Proteine vegetali, g
0,6
Lipidi totali, g
0,3
Lipidi animali, g
0,0
Lipidi vegetali, g
0,3
Colesterolo, mg
0
Carboidrati disponibili (MSE), g
16,0
Amido (MSE), g
0,0
Carboidrati solubili (MSE), g
16,0
Fibra alimentare totale, g
2,5
Alcol, g
0,0
Acqua, g
82,0
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg
0,3
Calcio, mg
8
Sodio, mg
4
Potassio, mg
170
Fosforo, mg
16
Zinco, mg
0,10
Magnesio, mg
9
Rame, mg
0,09
Selenio, µg
0,6
Cloro, mg
18
Iodio, µg
1
Manganese, mg
0,36
Zolfo, mg
6
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg
0,02
Vitamina B2, Riboflavina, mg
0,03
Vitamina C, mg
23
Niacina, mg
0,30
Vitamina B6, mg
0,10
Folati totali, µg
8
Acido pantotenico, mg
0,20
Biotina, µg
1,1
Vitamina B12, µg
0,0
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg
237
Retinolo, µg
0
ß-carotene eq., µg
1422
Vitamina E (ATE), mg
0,73
Vitamina D, µg
0,00
Vitamina K, µg
2,60
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g
0,03
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g
